Ach, rabarbar. Kwaśny jak teściowa na weselu, ale z właściwą oprawą rozłoży każdego na łopatki (w tym nasze kubki smakowe). Kiedy przychodzi sezon na to niepozorne warzywo deserowe, nie ma przebacz – trzeba działać! Dla wszystkich, którzy nie chcą rezygnować ze słodkich przyjemności, a jednocześnie dbają o sylwetkę w stylu „fit bez spiny”, przychodzimy z pomocą. Oto fit ciasto z rabarbarem – wypiek, który nie budzi wyrzutów sumienia. Słodko, zdrowo, na różowo? Spokojnie, będzie też miejsce na odrobinę szaleństwa.
Dlaczego akurat rabarbar?
Może i wygląda jak różowa selerowata pałka z lat 80., ale rabarbar to prawdziwa gwiazda zdrowej kuchni! Bogaty w błonnik, witaminę K, C oraz przeciwutleniacze, potrafi zadbać o Twoje trawienie, kości i dobry nastrój (serio, naukowcy też czasem pieką). No i ten smak! Kwaśność łączona z odrobiną słodyczy daje niesamowitą eksplozję aromatów w wypiekach. Idealnie pasuje do ciasta z rabarbarem fit. Do tego mało kalorii. Zdecydowanie przyjaciel zdrowych łasuchów!
Fit ciasto z rabarbarem – bez cukru, ale z klasą
Zapomnij o erotycznych spotkaniach z cukrem pudrem – czas na zdrową wersję! Fit ciasto z rabarbarem nie potrzebuje białego diabła, żeby dobrze smakować. Zamiast cukru użyj erytrytolu, ksylitolu albo miodu – jak kto lubi (i na co trzustka pozwala). W roli głównej: mąka pełnoziarnista, migdałowa lub orkiszowa. Jeśli naprawdę chcesz błysnąć wśród znajomych z siłowni, dodaj trochę zmielonych orzechów albo siemienia lnianego – białko i zdrowe tłuszcze mile widziane! Pamiętaj, że ciasto z rabarbarem fit nie musi być suche i smutne jak dieta przed wakacjami. Wręcz przeciwnie – puszyste i wilgotne to jego drugie imię!
Kulinarna magia – przepis na sukces
Gotowi na przepis, który zrobi furorę? Oto on:
- 2 szklanki mąki orkiszowej
- 1/2 szklanki ksylitolu (lub innego zdrowego słodzika)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 jajka (można zastąpić „wegańskimi jajkami” z siemienia lnianego i wody)
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego (lub roślinnego)
- 1/4 szklanki oleju kokosowego lub rzepakowego
- ok. 300 g rabarbaru – obrany, pokrojony w plasterki
- szczypta cynamonu (bo kto nie lubi cynamonu, ten nie ma serca)
W misce mieszamy suche składniki, w drugiej mokre – i hop! Łączymy całość. Gotowe ciasto przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch układamy kawałki rabarbaru i lekko wciskamy. Pieczemy ok. 40 minut w 180°C – aż z mieszkania zacznie unosić się zapach dzieciństwa i domowego ciepła. I nie, to nie są perfumy w stylu „ciasto babci”. To Twoje fit dzieło kulinarne!
Fit ciasto nie musi być nudne!
Zastanawiasz się, jak jeszcze urozmaicić swój wypiek? Banany, jagody, jabłka – wszystko gra z rabarbarem jak gitarzysta z frontmanem. Możesz również dodać odrobinę kakao do ciasta, by uzyskać efekt brownie z twistem. Dla fanów kokosowego szaleństwa świetnie sprawdzi się dodatek wiórków kokosowych. A jeśli jesteś zaawansowanym eksperymentalistą – spróbuj połączenia z rozmarynem. Tak, dobrze przeczytałeś. Tylko nie mów potem, że nikt Cię nie ostrzegał.
Nie tylko do kawy
Fit ciasto z rabarbarem to idealny kompan nie tylko do kawy na tarasie z koleżankami. To też świetna opcja na lunch do pracy (pomyśl tylko o tych spojrzeniach zazdrości), przekąska po treningu albo słodka niespodzianka dla kogoś, kto nie wierzy, że zdrowe wypieki mogą mieć smak. Zapas można też spokojnie zamrozić – potem tylko odmrażasz i bum, śniadanie z piekła rodem (oczywiście tego najzdrowszego piekła).
Jak już pewnie zdążyłeś zauważyć, fit wypieki to nie tylko mniejsze zło, ale też większy fun! Ciasto z rabarbarem fit udowadnia, że można jeść zdrowo i mieć z tego niezłą frajdę. Choć rabarbar to sezonowa atrakcja, warto korzystać ile się da – Twój brzuch Ci za to podziękuje. A jeśli zainspirowała Cię ta kwaśno-słodka przygoda, nie pozostaje nic innego, jak wziąć się do pieczenia. Blacha, miksowanie, hop do piekarnika – i jesteś bohaterem zdrowych słodkości. Smacznego!