Nie oszukujmy się – czasem mamy ochotę na coś słodkiego, ale kompletnie bez cierpliwości na czekanie, aż ciasto wyrośnie, ostygnie lub przestanie patrzeć na nas z wyrzutem z piekarnika. W takich chwilach marzy się coś pysznego, domowego, łatwego do zrobienia i najlepiej takiego, co sprawia wrażenie, jakbyśmy naprawdę starali się w kuchni. Oto przychodzi z pomocą bohater dnia – szybkie ciasto z rabarbarem i kruszonką! Prosto, bez zadyszki, a smak… niebo w gębie i jeszcze trochę chmurki z cukru pudru wyżej.
Dlaczego rabarbar to wiosenny skarb?
Rabarbar to warzywo, które błędnie udaje owoc – taki trochę James Bond ogrodu. Ale nie dajmy się zwieść: choć jego kwaśny smak potrafi zaskoczyć nieprzygotowanego łasucha, to właśnie ta kwaśność w połączeniu ze słodką kruszonką stanowi kompozycję wręcz perfekcyjną. Rabarbar jest także bogaty w witaminę K i błonnik, co oznacza, że nasze szybkie ciasto z rabarbarem i kruszonką nie tylko smakuje bosko, ale może też zostać zakwalifikowane jako odrobinę zdrowe – tak między nami, oczywiście.
Kruszonka – złoto każdych słodkich wypieków
Żadne ciasto z rabarbarem nie byłoby kompletne bez kruszonki. Ta droga przyjaciółka dzieciństwa to nic innego jak połączenie masła, cukru i mąki – niby nic, a robi różnicę większą niż zmiana godziny w budziku. To właśnie kruszonka nadaje deserowi chrupkości, którą można usłyszeć nawet przez zamknięte drzwi kuchni. Jej słodycz doskonale balansuje kwaśny rabarbar, a dodatkowo zapewnia efekt WOW, którym można zaimponować nawet teściowej.
Jak przygotować szybkie ciasto z rabarbarem i kruszonką?
Nazwa mówi sama za siebie – to ciasto jest szybkie jak złapanie ostatniego kawałka pizzy z patelni. Oto przepis idealny na niedzielne popołudnie, wtorkowy kryzys egzystencjalny albo moment, kiedy sąsiedzi niespodziewanie wpadają „tylko na kawkę”.
- Składniki na ciasto: 2 jajka, 3/4 szklanki cukru, 1/2 szklanki oleju, 1 szklanka jogurtu naturalnego (lub maślanki), 2 szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
- Dodatkowo: około 400 g rabarbaru pokrojonego na 1-2 cm kawałki.
- Kruszonka: 100 g mąki, 60 g cukru, 60 g zimnego masła.
Wystarczy wymieszać składniki ciasta do uzyskania gładkiej masy, wylać je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyłożyć rabarbar, a na to wszystko posypać kruszonką, którą uprzednio przygotujesz z mąki, cukru i masła, rozcierając je palcami jak stary dobry szpieg. Pieczemy w 180°C przez około 45 minut. I gotowe!
Kiedy najlepiej podać to ciasto?
Cóż, odpowiedź brzmi: zawsze. Szybkie ciasto z rabarbarem i kruszonką sprawdzi się jako ratunek na niezapowiedzianych gości, wyczekiwany deser do popołudniowej kawy lub jako element letniego pikniku (bo kto potrzebuje sałatki, gdy można mieć kruszonkę?). Można je jeść ciepłe – niektórzy twierdzą, że najlepsze jest jeszcze lekko parujące, szczególnie z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Ale i dzień później, po nocy spędzonej w lodówce i z delikatną mgiełką cukru pudru, robi niemałe wrażenie.
Ciasto, które daje satysfakcję
W dzisiejszych zabieganych czasach wszystko, co „szybkie” i „domowe” jest na wagę złota. A jeśli jeszcze dodatkiem jest smak dzieciństwa, chrupiąca kruszonka i minimalny nakład pracy – to mamy małe cukiernicze złoto. Szybkie ciasto z rabarbarem i kruszonką to więc nie tylko przysmak, ale i rozsądny wybór dla każdego, kto ma smak, ale niekoniecznie czas.
Bez zbędnych ceregieli – to ciasto naprawdę robi robotę. Słodkie, lekko kwaśne, z aksamitną kruszonką i w jakże apetycznym wydaniu. Jeśli nie masz go jeszcze w swoim repertuarze wypieków, to właśnie teraz jest ten moment, by to zmienić. Jeśli piekarnik do tej pory służył ci tylko jako schowek na patelnie – już czas go odkryć na nowo.
Przeczytaj więcej na:https://lifestylowyblog.pl/ciasto-z-rabarbarem-i-kruszonka-pyszne-i-proste/